饭店里的热豆浆并不稀罕，但在商场里现磨豆子现煮出来的热豆浆您尝过吗？超市里卖豆腐很平常，但黑色的、花色的水豆腐您见过吗？记者近日在采访中发现，几十万元的大型豆制品机器赫然摆进商场，现场制作、新鲜出炉又花样翻新的豆制品引来不少市民。给京城的主食厨房又添一道风景。
在北太平庄副食商场工作的陈女士告诉记者，自从商场里有了这种豆制品机，她每天下班都买回一袋滚热的豆浆，“2斤才一块钱，又便宜又有营养又省事，全家人都喜欢喝”。有时在市里跑业务，一身寒气地回到商场，就干脆拿喝水的大杯子买杯热豆浆喝。记者看到热豆浆分大小袋，有的顾客买一小袋，插上吸管，边走边喝，在寒冬季节，热豆浆成为物美价廉的热饮。
与热豆浆同样受欢迎的还有花豆腐。在海淀区志新小区旁的北斗商厦，一位大妈正在买一种红白相间的豆腐，售货员说这种花豆腐是在做豆腐时加进胡萝卜细丝。大妈称小孙子不爱吃胡萝卜，上次买回这种花豆腐小孙子看着新鲜，吃了不少。记者看到，除此之外，还有黑豆做的黑豆腐，售货员说都卖得不错，因为这些豆腐颜色不同但并无异味，又富营养，招回不少回头客。
据了解，这些进驻商场的卖新鲜货的豆制品厂家多为河北等地的企业，借市民求新、求鲜的饮食心理，想为豆制品销售打开一个新卖点。据国家食物与营养咨询委员会副主任王靖介绍，今年是我国实行大豆行动计划的第3年，大豆消费得到国家极力倡导和推行，是提高国民体质，调整产业结构的有效途径。美国已将大豆列为21世纪的理想食品之一，在美国，大豆销售每年可达1000吨以上，大豆制成的干酪、巧克力等各种豆制品新品畅销美国。王靖认为，随着科技进步给豆制品产业不断带来的新品种，以及人们健康意识的增强，新世纪中国也将兴起“大豆热”。
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